Curry Zuchetti

von regina h., 5304 endingen | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 60 min.

Zuchettis, Waschen, Kernen rausnehmen,( man kann sie schälen)
kleine Stücken von 1-2 cm schneiden.
Peperoni und Zwiebeln in Ringe Schneiden.
Immer wieder Salz rüber geben.
Abwägen, 3 Kilo Gemüse.

Zugedeckt min. 12 Stunden stehen lassen. Der entstandene Saft, abtropfen lassen, in der Zwischenzeit, Wasser, Essig Pfeffer, Zucker und Curry in einen grossen Topf geben.
Aufkochen, Gemüse dazugeben, mitkochen, ca. 5-8 Min, je kleiner die Stücke geschnitten wurden je schneller, es darf nichts zerfallen, es sollte noch etwas Biss haben, sofort Heiss in Gläser abfühlen.

Tipp. Ich hatte sehr viele Pattison, so gab ich zu den Zuchettis je 50 %Pattison,
es sah schön aus im Glas.
Statt nur Grüne Zuchettis nehme man teil gelbe dazu, sieht richtig toll aus,
mit einem schönen Tüchlein über dem Glas ein Ideals Geschenk für den Gastgeber!
Es geht auch mit etwas Karotten usw.

Dieses Rezept kann man auch für Kürbisse nehmen.

En Guete.

Mein Tipp!

TIPP: Man kann auch Patisson verwenden-schön sind gelbe und grünne Zuchinis abwechelnde Farbe...

Haltbarkeit bis 3 Jahre...Geeignet zu Fleisch ob kalt oder warm z. B. auch zum gegrilltem,
Raclette sowie Asiatische Gerichte

Weitere Rezepte

Bild vergrößern

Zutaten für 1 Person

Curry Zuchetti / Suchini
Süsssauer
3 Kilo Zuchetti ( dürfen Gross gewachsene sein )
3 Peperoni nach belieben
2-3 Zwiebel wer Peperoni nicht mag, nimmt einfach 8 grössere Zwiebeln
50 gr. Salz Zum bestreuen
1 Lt. 2 dl .Essig Tipp: Migros Kräuteressig Lt. 1.50
1 Lt. 2 dl. Wasser
400 gr. Zucker
2 Brise Pfeffer
3 -4 Essl.
Curry Mild Der Beste ist von Coop der Milde im Glas