Grillgemüse-Salat

von Claudia B., Eggersriet | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 50 min.

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Die Cherrytomaten in eine verschliessbare Grillschale geben, mit Bouillon, Pfeffer, Knoblauchgewürz und Kräutermischung würzen und 1-2 Essl. Olivenöl dazugeben.
Zucchini halbieren, Auberine in Scheiben und Peperoni in Schnitze schneiden. Das geschnittene Gemüse mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz und Kräutermischung würzen und mit Olivenöl beträufeln. Alles Gemüse ca. 25 -30 Min. grillieren (Cherrytomaten in der Schale auf den Grill stellen). Die Cherrytomaten sollten möglichst ganz bleiben, brauchen eventuell etwas weniger lang. Das gegrillte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem in kleine Stücke gezupften Mozzarella mischen, frischen Basilikum, Essig und Oel dazugeben. Kann noch lauwarm oder auch kalt gegessen werden.
Dazu frisches Brot oder Foccacia vom Grill servieren. En Guete!

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Zutaten für 2 Personen

250g Cherrytomaten
2 Zucchini
1 Aubergine
1 gelbe Peperoni
1 Büffel-Mozzarella
Basilikum
Streubouillon
Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz
getrocknete italienische Kräutermischung
Balsamico
Olivenöl