Kartoffelcreme

von Barbara K., Innsbruck | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 15 min.

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Die Kartoffeln schälen und kleinwürfelig schneiden, das ganze in Suppe weich kochen. Abseihen und die Würfel abkühlen lassen. Dann die Zwiebel und den Schnittlauch (Bärlauch) klein schneiden und gemeinsam mit dem Sauerrahm verrühren. Würzen nach Belieben, im Kühlschrank aufbewahren und dann als Beilage servieren.

Mein Tipp!

Man kann auch zusätzlich noch einen Becher Naturjoghurt hineinrühren, wenn man es noch cremiger mag. Die Suppe kann man dann auch noch verwenden.

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Zutaten für 6 Personen

  • 10 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch (oder Bärlauch)
  • 1 Becher Sauerrahm
  • Gewürze nach Belieben (Kräutersalz, Muskat, Pfeffer...)
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