Mangomousse in Schokoeiern

von Ursula K., Leipzig | Schwierigkeitsgrad: mittel | Zubereitungszeit: 45 min.

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Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kleine Wasserbomben aufpumpen, zuknoten und zu ca. 2/3 in die Kuvertüre tauchen. Kurz warten, dann auf kleine Teller setzen - festhalten, bis die Schokolade fest genug ist (damit die 'Eier' nicht umfallen).
Dann in den Kühlschrank stellen.

Mangos schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, 6 davon für die Deko beiseite stellen.

300 g Mango grob würfeln. Limette abspülen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben und die Limette anschließend auspressen. Die Mangowürfel, Limettensaft und Joghurt in einem Rührbecher pürieren. Nach Belieben Puderzucker dazu geben und die Limettenschale unterrühren.

Gelatine einweichen und im warmen Wasserbad auflösen. Das Püree unterrühren. Kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobald das Mangopüree zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

Jetzt die Wasserbomben aus dem Kühlschrank holen, vorsichtig zerschneiden und von den nun entstandenen Schokoeiern loslösen.
Das Mangomousse vorsichtig in die Eier füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren je eine Mangospalte in die Mousse stecken.

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Zutaten für 6 Personen

6 kl. Wasserbomben (mit Luft aufgepumpt)
300 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)
30 g Kuvertüre (weiß)
2 Mangos (je ca. 400-500 g)
1 Limette
75 g Joghurt
2 EL Puderzucker
3 Blätter Gelatine
100 g Schlagsahne