Muschelnudeln mit Kürbis und Salbei

von Petra A., Hamburg | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 30 min.

· Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch (beim Hokkaidokürbis kann die Schale dran bleiben) klein würfeln.
· 3-4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin goldbraun anbraten. Immer wieder wenden. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
· Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Den Kürbis aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
· Die Salbeiblätter im verbleibenden Öl in der Pfanne ganz kurz anbraten und aus der Pfanne heben.
· Die Nudeln abgießen und sofort mit den Kürbiswürfeln mischen. Auf Teller anrichten und mit Salbei und Parmesan bestreut sofort servieren.

Mein Tipp!

Ein Chardonnay rundet das Essen ab.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen

· 1 Teelöffel Cayennepfeffer
· 1 Prise Salz
· 600 Gramm Hokkaidokürbis
· 10 Blatt Salbei
· 4 Esslöffel Olivenöl (kaltgepresst)
· 1 Prise Pfeffer
· 4 Esslöffel Parmesan
· 400 Gramm Muschelnudeln