Kartoffelgulasch

von Brita P., Babenhausen/Hessen | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 50 min.

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Speck kleinwürfeln und im Topf ausbraten, Zwiebeln kleinschneiden, mitrösten, Paprikamark etwas anrösten und mit Wasser oder Brühe aufgießen.
Gulaschgewürz bereiten: Knoblauch, Majoran, Zitronenschale, wenn gewünscht Kümmel, klein hacken und zugeben, sowie den Eßl. Paprika. Zuletzt die geschälten, klein geschnittenen Kartoffeln zugeben und weich dünsten. Kurz vor Schluß die Wurst unterheben und mitkochen. Nach Belieben Sauerrahm unterrühren.

Mein Tipp!

Kartoffelgulasch ist ein wunderbarer Mitternachtssnack oder ein bescheidenes Mittagessen. Das Rezept kann genauso mit dicken Bohnen (Saubohnen) gekocht werden.

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Zutaten für 4 Personen

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Zwiebeln
100 g Dörrfleisch
etw. Fett
Salz, Pfeffer, Majoran, Zitronenschale,
Knoblauch
1 Eßl. Paprika
2 Eßl. Tomatenmark
ca. 3 scharfe Würste (Z.B. Debreciner)
etw. Brühe
evtl. etw. Sauerrahm