Pikanter Eintopf mit Bratwurstbällchen

von Gerd-Joachim S., Oberhausen, Rhld. | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 40 min.

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Zubereitung:
Bratwurst aus der Pelle zu kleinen Bällchen herausdrücken. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen, Bratwurstbällchen dazugeben, anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschotenwürfel in das verbliebene Bratfett geben und ebenfalls anbraten. 300 Ml. Wasser, Gemüsebrühe und Tomaten zufügen und aufkochen. Bratwurstbällchen wieder zugeben und abgedeckt circa 10 - 15 Min. garen. Karotten, Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen (eventuell in einem Sieb mit klarem Wasser abspülen, wg. der Konservierungsflüssigkeit), hinzufügen, kurz mit erhitzen und die Suppe mit den Gewürzen pikant abschmecken. Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten. Baguette nach Packungsanleitung aufbacken. Eintopf in Teller geben und mit einem Klacks Schmand od. Creme Fraiche und Erdnüssen sowie nach Wunsch mit Kräutern servieren.

Eure Küchenschabe Gerd wünscht ?Guten Appetit!!

Mein Tipp!

Anstatt von Creme Fraich kann auch Schmand genommen werden. Anstatt der gesalzenen Erdnüße kann man auch gesalzene Mandeln bzw. Cashew Kerne nehmen.

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Zutaten für 4 Personen

500 Gr. Bratwurst grob
1 Gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
3 El Pfantenöl
1 Packung passierte Tomaten
1 Dose Karotten geürfelt 425 Gr.
1 Dose Rote Bohnen od. Chilibohnen
1 Dose Gemüsemais
Salz, Pfeffer,Kreuzkümmel
Chilipulver
150 Gr. Erdnüße gesalzen
6 Mini Baguettes
1 Becher Creme Fraiche